她爱吃柿子

2018-06-09 14:54

为避免吃柿子后形成胃柿石,不空腹的情况下,一次食用量不超过200克。柿子中的鞣酸大部分都集中在皮中,且不成熟的柿子中鞣酸更多,因此避免食用柿子皮以及没有成熟的柿子。另外,先将柿子经过脱涩处理再食用,口感会更好,还能大大降低得结石的几率。

株洲晚报11月21日讯(记者 肖蓉 通讯员 曾利芳)又到了柿子上市的季节,可是,芦淞区的唐女士因贪吃柿子进了医院。医生建议,吃柿子不能过量,特别是不要空腹吃柿子,不然容易患胃柿石。

考虑到唐女士胃结石形成初期质地稍硬、有韧性,颜主任在胃镜下用圈套器高频电切碎结石,耗时近2小时。术后医生叮嘱唐女士禁食,以促进结石排出。目前,唐女士恢复良好。

医生介绍,大量吃柿子后可导致恶心、呕吐、厌食、腹痛腹胀,一旦出现上述症状,必须及时到医院就诊。

“没想到空腹吃柿子危害这么大。”唐女士称,她爱吃柿子,前几天晚上,她觉得肚子有些饿,就空腹吃了4个大柿子,第二天便出现干呕、上腹痛的情况。病情反复发作3天了,一点好转也没有,于是,她来到三三一医院消化内科门诊就诊。

消化内科颜金娥主任医师为唐女士做了胃镜检查,结果发现她的胃底有2个类圆形物,每个直径约2.5厘米,差不多鹌鹑蛋大小,表面青色、有韧性。颜主任诊断:“这是胃柿石,由于空腹吃柿子后结石急性发作”。

2、温水法脱涩:把柿子装入容器内,然后灌入40-50摄氏度的温水,容器口盖严,10-24小时即可脱涩,用于硬柿。

头天吃4个柿子,第二天就患胃柿石

这是因为,柿子有涩味,其中含有的单宁和鞣酸收敛性比较强,遇到酸性物质容易凝结,而人体的胃中有大量的胃酸,空腹吃柿子,柿子中的鞣酸和单宁物质容易跟人体中的蛋白质或是胃酸反应,凝固形成沉淀,聚集在胃中,导致柿胃团症,也称为“急性胃柿石”。

1、生物法脱涩:将苹果、梨、山楂等与柿子混层(按1:10比例)堆放于密闭容器内,会消耗大量的氧气,促进柿子无氧呼吸,产生乙醛,使单宁聚合而完成脱涩,一般需要5-7天时间,用于软柿。

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【知多点】柿子脱涩方法

不要空腹吃柿子,一次不超过200克

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